Exposition à l’oxygène, aspect et compatibilité avec le procédé
Les choix d’emballage pour une gamme de boissons sans sucre.
Les formulations de thé sans sucre diffèrent par leur acidité, leur teneur en matières solides, leur couleur et leur saveur. Évaluez la réaction de la recette définitive à l’oxygène, à la lumière et aux conditions de stockage, puis choisissez la bouteille et la fermeture selon le procédé validé et la durée de conservation visée. La teneur en sucre ne suffit pas à définir ces exigences.
Évaluer l’exposition à l’oxygène dans le conditionnement complet
L’exposition à l’oxygène peut modifier la couleur et la saveur du thé. Évaluez la bouteille, la fermeture et l’espace de tête dans le cadre d’une étude de durée de conservation portant sur la formulation réelle. Les spécifications de l’emballage doivent découler de cette évaluation, sans supposer qu’une fermeture ou une méthode de remplissage convient à tous les thés sans sucre.
Définir le procédé avant de choisir l’emballage
La teneur en sucre ne détermine pas à elle seule l’acidité d’un thé ni les exigences de traitement. Faites évaluer le produit et le procédé par un spécialiste qualifié de la transformation alimentaire, puis confirmez que la bouteille et la fermeture conviennent au procédé validé et aux conditions de distribution.
Adapter l’emballage à la formulation définitive
Communiquez-nous la formulation définitive et le procédé validé pour définir la bouteille et la fermeture. Si votre recette contient de l’acide ascorbique, intégrez-le à l’évaluation de compatibilité ; l’équipe produit qualifiée reste responsable du dosage des additifs et de la conservation.
Examiner l’exposition à la lumière et la présentation du produit
Le verre transparent met en valeur la couleur du thé, tandis que l’effet de la lumière dépend de la formulation et des conditions de stockage. Comparez le produit fini dans les conditions de présentation prévues avant de choisir un emballage transparent ou teinté ou d’annoncer une durée de conservation.
Définir l’aspect acceptable pendant le stockage
Certaines formulations de thé peuvent développer un trouble ou un dépôt pendant le stockage. Définissez l’aspect acceptable et analysez les changements dans le cadre du programme qualité du produit ; l’apparence seule ne permet pas de distinguer une évolution attendue d’un problème de sécurité ou de qualité. Examinez la bouteille remplie tout au long de la durée de conservation prévue.
Valider l’emballage pour la distribution réfrigérée
Pour une gamme de thé réfrigéré, évaluez la fermeture, l’adhérence de l’étiquette et la tenue de l’impression dans les conditions prévues de chaîne du froid et de condensation. Un bouchon refermable ne démontre pas que le produit peut être transporté ou conservé en toute sécurité hors de sa plage de température validée.
