Activité de l’eau, allégations de viabilité et d’activité, chaîne du froid
Six points pour maîtriser l’humidité et préserver l’activité ou la viabilité.
Les probiotiques secs et les préparations enzymatiques exigent un conditionnement adapté à leurs besoins de stabilité. Évaluez l’humidité, l’oxygène et la température avec le produit réel, en mesurant les microorganismes viables pour les cultures et l’activité conservée pour les enzymes. Choisissez la fermeture et tout dessiccant à partir des données du conditionnement fini.
Maîtriser l’humidité selon les besoins de stabilité
L’activité de l’eau peut affecter la stabilité des préparations probiotiques sèches. Évaluez l’humidité initiale, la pénétration à travers le conditionnement et les conditions d’usage avant de choisir un dessiccant et de définir la protection requise.
Étayer l’activité ou la viabilité annoncée du produit
Définissez le nombre de microorganismes viables annoncé et tout surdosage initial selon les exigences du produit et du marché. Confirmez leur maintien sur la durée de conservation prévue à partir des données de stabilité du conditionnement fini.
Intégrer la fermeture à l’évaluation de la barrière
La paroi de verre offre une barrière élevée à l’humidité. Examinez la fermeture, le joint et le scellage initial avec l’humidité déjà présente dans le conditionnement et l’exposition pendant l’usage.
Prévoir la réfrigération uniquement lorsqu’elle est requise
Les besoins de conservation dépendent des souches, de la formulation et du format. Si la réfrigération est requise, intégrez aux spécifications la résistance à la condensation, la tenue de l’étiquette et l’encombrement pratique de stockage.
Qualifier séparément l’activité enzymatique
Les produits enzymatiques sont évalués selon l’activité conservée, et non le nombre d’organismes viables. Un conditionnement similaire peut être envisagé, mais sa compatibilité et sa stabilité doivent être établies pour la formulation enzymatique elle-même.
Dimensionner le dessiccant selon la charge totale d’humidité
Tenez compte de l’humidité initiale, de la pénétration d’humidité, de l’exposition à l’ouverture et de toute la durée de conservation prévue. Confirmez la capacité du dessiccant et son effet sur le produit par une étude de stabilité adaptée.
